もつ鍋｜美味しい食べ方や具材選びのススメを徹底解説！

もつ鍋　食べ方 壱の章　～もつ鍋を知る～

もつ鍋は、ぷるぷるのもつと旨味たっぷりのスープが特徴の日本の冬の定番料理。

この記事を見に来て下さった皆さんは、具材の選び方や食べ頃、卵やポン酢を使った味変、さらにはしめまで、もつ鍋の食べ方について知っておきたいポイントがたくさんあってご覧頂いているのではないかと思います。

「もつ鍋の具材は何を選べばいいのか？」とか、「卵やポン酢が合うって本当？」といった悩みを抱えたあなたに、これから紹介するコンテンツがもつ鍋をもっと楽しく、美味しく味わえる手助けになれば幸いです！

それでは、早速見ていきましょう！

もつ鍋の具材選び：定番からアレンジまで美味しさの秘訣

もつ鍋の魅力の一つは、ぷりぷりのホルモン（シマチョウ）とたっぷりの野菜を美味しく摂れることですね。

特に甘みがスープに溶け出しもつの旨味と絶妙に絡むキャベツや、香りと風味を引き立てるだけでなく食欲をそそる彩りもプラスしてくれるニラといったシャキシャキ食感の野菜は欠かせない存在ですし、皆さんがもつ鍋のレシピを考える時も、まずこの二つが浮かぶと思います。

キャベツとニラ、この二つなくしてもつ鍋は語れない、よね！

更に、もやしやごぼうはスープを吸って食感と味わいを倍増させ（これらは定番かもしれませんが）、変わり種として白菜やキムチ、唐辛子入りの野菜、よりヘルシーさを追求するなら豆苗や春雨、こんにゃくを加えてみるといった具合にお好みでアレンジするのも楽しみ方の一つですね。

追加する具材にも地域性の違いが出てくるのももつ鍋の面白い所で、九州では定番材料の他にレンコン、関西だと薄揚げや油揚げを加えることもあるようで、前者はシャキシャキ食感とスープのシナジーが良好であり後者は旨味がより引き立つチョイスでどちらも魅力的だと思いました。

もつ鍋の具材についての更なる詳細は、冗長にならないようこちらを用意しましたので是非ご参照下さい！

たっぷりの野菜を入れることで、ボリュームが増すだけでなくヘルシーな一品になる魅力と可能性に溢れた鍋料理・もつ鍋、まずは定番具材をしっかり押さえ、そこから少しずつ冒険してみて下さい！

もつ鍋の食べ頃を見極めるコツ：美味しいタイミングを逃さない！

もつ鍋の美味しさを最大限に引き出すためには、ちゃんと火が通ったか、具材がちょうど良いタイミングで煮えたかを見極めるのが肝心ですが、実は自分、初めてのもつ鍋で痛恨の失敗をしたことがあります。

それは忘れもしない、博多での夜のこと…スープがグツグツ煮立ち、湯気とともに食欲をそそる香りが漂った瞬間、我慢しきれずに「もういいだろう！」と勢いよく鍋に箸を突っ込んだのですが、一口食べてみると…噛むたびに独特のぬめりを感じ、「これ、ホントに火が通ったか分からんな…」と複雑な心境で食べ進めたのは今となっては良い思い出です(笑)

あららら…食欲に負けて見切り発車しちゃわないように気を付けなきゃ…。

ではどれくらいのタイミングが食べ頃なのかというと、下の動画のようにもつがぷるぷるとした透明感を帯び、山盛りの野菜がしんなり沈み込み少しクタッとした頃がベスト、そのためには中火で最低でも5分は煮込むようにしましょう。

ぷりぷりで濃厚な旨味が凝縮されたもつと、クタクタに煮込まれスープの味がよく染みた野菜たち、この状態になって初めてもつ鍋の真の完成と言っても過言ではありませんので、食欲を抑えるのも鍋奉行の重要なスキルかもしれません！

卵で楽しむもつ鍋の食べ方：意外なアレンジで新しい味わい

あなたは、”もつ鍋＋卵”と聞いて何をイメージしますか？

しめにちゃんぽんと組み合わせたり、ご飯と合わせて雑炊に使うのが人気かつオーソドックスかと思いますが、すき焼きのように生卵をくぐらせたりしてもいけるんです！

もつ鍋に卵を使うとまろやかさが加わると聞いて最初は半信半疑でしたが、鍋に絡めた瞬間スープがとろりとまろやかになり、もつの旨味や野菜の甘みが一層引き立つだけでなく、ピリッとしたスパイシーさや濃い味付けもまろやかに整い、まるで別の料理を食べているかのような不思議な感覚でしたね。

実際、こういった食べ方を推奨しているお店は存在するようですが、そのお店のSNSの投稿を紹介していきましょう！

ぷりぷりのシマチョウと濃厚な卵が織りなす艶やかかつ煌びやかなハーモニー、これはもはや一種の芸術と言えるのではないでしょうか？

このように、しめだけでなくすき焼き風に付けたりかけたりという風に生卵を活用してももつ鍋は美味しく頂けるので、興味が沸いたあなたは是非お試しを！

ポン酢でさっぱり！もつ鍋の食べ方アレンジ

「もつ鍋はそのままでも美味しいけれど、ちょっとさっぱりした味が欲しい！」そんな時は、同じく博多名物・水炊きのようにポン酢を使ってみましょう。

おおやま　ポン酢 若杉　ポン酢

実際にポン酢を使う水炊きスタイルのもつ鍋がメニューに存在するお店があるだけでなく、取り寄せもつ鍋のまとめ記事で紹介したおおやまや若杉のようにオリジナルポン酢をオンラインショップで販売しているお店も存在し、”もつ鍋＋ポン酢”とはそれほどまでに親和性の高いアイテムなのです。

自分もある日もつ鍋を自分で作って食べた際、出来心でポン酢による味変にトライしてみたのですが、ニラやキャベツ、もやしといったシャキシャキした具材とポン酢の相性が抜群で、さっぱりとした味わいに変わるので後味が軽やかになり、いくらでも食べられる感じがしました。

意外に思われるかもしれませんが、ポン酢を使った水炊きスタイルの食べ方も、”濃厚→あっさり”という味の変化が楽しく、その上なかなか人気がありますので試してみる価値ありですよ！

もつ鍋のしめを楽しむ！雑炊や麺で最後まで大満足

もつ鍋の楽しみの一つは、最後の「しめ」ですよね。

もつ鍋　しめ　ちゃんぽん

もつ鍋　しめ　雑炊

ちゃんぽん麺を鍋のスープに入れると、麺がスープを吸って一気に味わいが深くなるだけでなく、スープがしっかり染み込んだキャベツと一緒に頬張ると、もつの旨味や野菜の甘みが絡み合って、まるで天をも突き抜けるほど（？）の満足感がありますね。

ちゃんぽんのようにスープと麺の絡みが楽しめるのはやはり特別な魅力だと思いますし、何より自分自身が無類の麺類好きなので、重ね重ね強調しますがしめまで堪能するならちゃんぽんをおすすめします。

他のしめとしては雑炊も定番ですが、さっぱりかつ濃厚な溶き卵と様々な材料の旨味がたっぷり染み出したスープが絶妙にマッチしており、最後の一口まで爆速で飲み干したくなるという、これまた魅力的なオプションです。

ちゃんぽんやご飯（雑炊）以外の材料についてももっと詳しくご紹介したいところですが、これ以上書くと長くなってしまうので雑炊やうどんといったその他のもつ鍋のしめについてはまた別記事で…。

まとめ

  • 定番のキャベツやニラでシャキシャキ感を楽しみ、アレンジ具材で個性を＋。
  • 具材の火の通り具合見極めて、ベストなタイミングで食べることが美味しさの秘訣！
  • 卵を使うことでまろやかさをプラスし、新しい味わいを発見！ポン酢で脂っこさを抑え、さっぱりとした味わいに。
  • ちゃんぽん麺でスープの旨味を吸わせ、最後まで満足感のあるしめを楽しむ。

無限の可能性を秘めた料理・もつ鍋、自分好みの味を見つけて家族や友人と共に心温まるひと時を楽しんで下さい。

最後までお読み頂き、ありがとうございました！

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