もつ鍋 越後屋｜持ち帰りで本格派もつ鍋を簡単調理！

福岡市の人気もつ鍋専門店「越後屋」は、京風の白味噌スープにもつの旨みが溶け込んだ、上品で奥深い味わいが魅力です。

博多駅や今泉といったアクセスの良いエリアに店舗を構え、観光客はもちろん、地元の方のご利用も多い名店で、特に博多駅周辺の店舗では、店内飲食だけでなくテイクアウトにも対応しており、予約をすれば自宅で本格的な越後屋の味を楽しむことができます。

この記事では、「越後屋」のテイクアウト方法や「持ち帰りもつ鍋」を楽しみたい方に役立つ情報を詳しくお届けしますので、どうぞ最後までお付き合い下さい。

越後屋もつ鍋のお取り寄せとは？

 

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「京風もつ鍋越後屋」の「極撰しょうゆ味もつ鍋セット」は、自宅で楽しむには驚くほど完成度が高い一品です。

何より印象的なのは、福岡食肉市場から厳選した鮮度抜群の“もつ”を贅沢にミックスしている点で、小腸や大腸、ミノ、ハツなど、部位ごとの食感と脂の甘みを存分に味わえるのは、もつ鍋通である自分も納得のクオリティです。

初めて食べた時、ぷりぷりとした舌触りとたまり醤油スープとの相性の良さに感動…見た目はシンプルながら味の奥行きと調和は実店舗の味にも迫る完成度で、通販でここまで再現できていることに正直驚かされました。

この醤油ベースのスープは、濃すぎずあっさりしすぎず絶妙なバランスに仕上がっていて、多くの取り寄せ鍋が豪快さを打ち出す中、「越後屋」は「京風」を掲げるだけあってまろやかなコクと品のある後味が特長で、素材の旨みが引き立つスープなので具材を自由にアレンジして自分好みに仕上げる楽しみもあります。

通販サイトでは、2～3人前の冷凍タイプや4人前の冷蔵タイプなどバリエーションも豊富で、家族や友人との集まりにぴったりな上、冷凍でも鮮度をしっかり保てる品質管理には老舗らしい信頼感があります。

個人的に特に推したいのは、やはりスープに使われている“たまり醤油”の深みある味わいで、白味噌とはまた違った方向性でしっかりと芯のある旨みが特徴です。

ここに自分で選んだ野菜や豆腐、ちゃんぽん麺、そして最後は雑炊まで用意すれば、自宅にいながらにして料亭のような満足感が味わえます。

更に注目したいのが、「越後屋」公式Instagramでも紹介されている「ひとりもつ鍋セット」のテイクアウト対応、これは一人暮らしでも気軽に本格もつ鍋を楽しみたいという人にとって密かに嬉しい存在だと自分は感じています。

とはいえ、通販には賞味期限や送料といった注意点もあり、公式ショップが今後閉鎖予定とのことで、今後は楽天などのECサイトを利用するのが主流になるでしょうから、在庫状況や配送条件は購入時にしっかり確認しておきたいところです。

総じて言えるのは、「越後屋」のもつ鍋セットは「お店の味を自宅で楽しみたい」という願いをしっかり叶えてくれる一品、もつ鍋にこだわりのある方でも鮮度・部位・スープの三拍子揃った品質に満足できるはずです。

自宅用にも贈り物にも、自信を持っておすすめできます。

越後屋のもつ鍋レシピを自宅で再現！

「越後屋」のもつ鍋を自宅で再現する醍醐味は、京風白味噌の優しい甘みともつの旨みが絶妙に絡む、本格的な味わいを楽しめるところにあります。

自分も実際に調理したところ、スープの香り立ちと具材のハーモニーに、実店舗で食べるような満足感を得ました。

以下は自分のおすすめ手順です。

1. 材料の準備（2～3人前）

   • 牛もつ（小腸・ミノ・ハツなど）300g程度

   • キャベツ半玉、ニラ1把、ごぼう20cm程度（斜め薄切り）、絹ごし豆腐半丁

   • スープ

2. もつの下処理

   • 沸騰した湯に薄力粉大さじ1（片栗粉でも可）をまぶしたもつを入れ30秒ほど下茹でし、ざるにあげて流水で軽く洗う。これにより臭みが抑えられ、ぷりぷりの食感になります。

3. 具材を投入

   • 下処理したもつ、キャベツ、ごぼう、スープを鍋に入れ、スープが沸騰してから火を弱めて中火に調整。野菜がしんなりするまで5～7分煮込みます。

4. ニラと豆腐を加える

   • 野菜ともつに火が通ったら、ニラを5cm幅に切ったものと、切れ目を入れ片栗粉をまぶした絹ごし豆腐を投入。豆腐は予め柚子胡椒を詰め、軽く揚げ焼きすることで香ばしさと味わいが生まれます。

5. 香り付け＆味の最終調整

   • 鷹の爪やすりおろしにんにく（適量）を入れて風味を引き締め、最後にごま油をひと回しかける。スープの深みが増し、京風の上品さが際立ちます。

6. 上品な盛り付け

   • インスタ映えを意識し、ニラを中心に一直線に整え、ごまを散らして完成。越後屋らしい見た目に仕上がります。

7. 食べ頃＆しめへの移行

   • もつと野菜が柔らかくなったら食べ頃。あまり煮詰め過ぎないのがコツです。自分はここで一口食し、スープの調和を確かめます。

   • しめはまずちゃんぽん麺を加え、一煮立ち後に取り分け、ごま油をかけていただくスタイルがおすすめ。更に余ったスープにご飯を加え、雑炊にすることで、最後まで美味しさを堪能できます。

8. アレンジ自由度

   • 具材のアレンジも自在。舞茸やしいたけなどキノコ類を加えると、旨みがさらに増します。自分はごぼうを多めに入れるのが好きで、風味と食感が楽しくなるのでおすすめです。

9. 調理のタイミングと温度管理

• もつはぷりぷり食感を残すため、火を通しすぎないよう注意。野菜はしんなり程度、豆腐は豆腐らしさを保つほどの加熱でOK。火加減は中火～弱火が安定しやすく、煮崩れを防げます。

このように、「越後屋」の「京風白味噌＋たまり醤油」をベースに、丁寧な下処理と具材の配置、しめのちゃんぽん麺＆雑炊までを含んだレシピは、もつ鍋通にも満足できる自宅再現レベルです。

特に、柚子胡椒入り揚げ豆腐や下茹で＆粉まぶしのひと手間が専門店の味に近付ける重要ポイントで、この流れを踏むことで家族や友人との食事が特別な時間になると実感しています。

越後屋の本格もつ鍋を楽しむためのアドバイス

「越後屋」のもつ鍋は京風白味噌はもちろん、醤油やアレンジスープでも楽しめる幅広さが魅力です。

ここでは本格派もつ鍋通の自分が、自宅でも専門店の味を引き出すアドバイスをまとめました。

まずスープの火加減が重要、沸騰させすぎると風味が飛び旨みがスープに濁ってしまいますので、もつや野菜を鍋に入れたら沸騰前に中火〜弱火に落としてじっくりと加熱して下さい。

次に、薬味と風味の変化を楽しむ工夫ですが、最初はそのまま京風白味噌や醤油スープを味わい、途中で柚子胡椒や黒胡椒、ごまなどを加えて味にアクセントを…というように、取り皿に薬味を入れ熱々のスープを注いで香りをじっくり楽しむ手順は専門店でもおすすめのスタイルです。

具材選びも味の決め手で、定番のもつ、キャベツ、ニラ、ごぼう、豆腐に加え、舞茸やしいたけなどきのこ類を追加することで、旨み成分がスープに溶け出し風味豊かに。

特にごぼうはシャキシャキ感と香りをプラスしてくれるので、自分は多めに入れるようにしています。

また、「越後屋」ならではの柚子胡椒入り揚げ豆腐を取り入れるのもプロのアレンジ、豆腐に切れ目を入れて柚子胡椒を詰め片栗粉をつけて揚げ焼きに、これを鍋に加えることで香ばしさと清涼感のあるアクセントが生まれます。

最後に、カレーリゾット風にしたり、うどんやチーズを加えて変化を楽しんだり。アレンジもしっかり楽しむと自宅もつ鍋の満足度が上がります。

以上のポイントを押さえれば、「越後屋」のもつ鍋を家庭で再現する際にも、まるで店舗で味わうような香り・旨み・食感のバランスが楽しめます。

自分もこれらの工夫を取り入れることで、「お店の味」の満足感を存分に味わっています。

越後屋のもつ鍋お取り寄せのメリット・注意点

「越後屋」もつ鍋のお取り寄せは、自宅で本格店の味を再現できる大きなメリットがあります。

特に、福岡食肉市場から直送される鮮度抜群の“もつ”はぷりぷりとした食感と脂の甘みが際立ち自分のようなもつ鍋通でも納得の一品で、京風白味噌やたまり醤油がベースになったスープも実店舗の味そのままに楽しめる点が魅力で、通販でここまでの品質が保たれていることに感動を覚えました。

更に、越後屋極撰しょうゆ味もつ鍋セット（2～3人前）は冷凍タイプで、賞味期限が製造から約2〜3ヶ月と長めに設定されており、ギフトやストック用に便利です。

一方お取り寄せには注意点もあり、まず送料や配送スケジュールは販売チャネルにより異なり、公式サイトでは送料込みのケースもありますが、楽天などECサイト経由の場合は別途設定されていることも多いため、事前に確認が必要です。

また、製造から時間が経過する冷凍品は解凍や調理タイミングによって風味が変わる可能性もあり、特に賞味期限ギリギリの物は注意が必要です。

更に、「越後屋」公式ショップは今後閉鎖予定との情報があり、今後は楽天市場などのECが主な購入経路となる見込みのため、在庫切れや配送遅延のタイミングには敏感になっておくべきです。

とはいえ、自宅で「博多駅前店の味」を再現できる喜びは格別で、決して安価ではない価格帯ながら、家族や友人との集い、ギフト利用にも十分に見合う満足感があります。

調理手順もしめまで含めて解凍・鍋に入れるだけとシンプルなので、料理初心者でもプロの味を再現しやすい点も高評価です。

総じて、「越後屋」もつ鍋のお取り寄せは、実店舗の品質をそのまま家庭に届ける選択肢として非常に優秀ですが、送料・賞味期限・在庫状況などの外的要因を事前に確認し計画的に注文することで、最大限その価値を引き出せるでしょう。

よくある質問（FAQ）

Q1: 越後屋もつ鍋の取り寄せはどこで購入できますか？

A1: 越後屋のもつ鍋は、公式オンラインショップや楽天市場などのECサイトで購入可能です。公式サイトでは送料込みのセットもありますが、ECサイトでは別途送料がかかる場合がありますので、購入前に確認してください。

Q2: もつの種類や部位はどのような物がありますか？

A2: 越後屋では、牛もつ（小腸・ミノ・ハツなど）を使用しています。部位ごとに食感や旨味が異なり、好みに合わせて選ぶことができます。

Q3: 取り寄せたもつ鍋の賞味期限はどのくらいですか？

A3: 冷凍タイプのもつ鍋セットは、製造から約2〜3ヶ月の賞味期限が設定されています。商品ごとに異なる場合がありますので、パッケージに記載された賞味期限を確認してください。

Q4: もつの下処理は必要ですか？

A4: 越後屋のもつは、下処理が施されていますが、臭みを抑えるために軽く下茹でしてから使用することをおすすめします。沸騰した湯に薄力粉をまぶしたもつを入れ、30秒ほど茹でてから流水で洗うと効果的です。

Q5: しめの雑炊やちゃんぽん麺のアレンジはできますか？

A5: はい、越後屋のもつ鍋スープはアレンジに適しています。しめにはちゃんぽん麺やご飯を加えて雑炊にすることで、最後まで美味しく楽しめます。お好みでチーズやキムチを加えるのもおすすめです。

Q6: もつ鍋の具材におすすめの食材はありますか？

A6: 定番のキャベツ、ニラ、ごぼう、豆腐に加えて、舞茸やしいたけなどのきのこ類を加えると、旨味が増し、風味豊かなもつ鍋になります。ごぼうはシャキシャキとした食感と香りがアクセントになります。

Q7: もつ鍋のスープはどのような味わいですか？

A7: 越後屋のもつ鍋スープは、京風白味噌をベースにしたまろやかな甘みと、たまり醤油の深みのある味わいが特徴です。上品でありながら、もつの旨味を引き立てる絶妙なバランスが楽しめます。

まとめ

本格的な博多もつ鍋を自宅で気軽に楽しみたいなら、「越後屋」もつ鍋のお取り寄せはまさに必食の一品ですので、是非一度その味わいを体験してみて下さい！