福岡・博多の名店として知られる「もつ鍋・水炊き 博多若杉」は、その味のクオリティからお取り寄せが大人気で全国にファンを持つお店。
近年はコロナ禍の影響による店舗の閉店も話題となりましたが、通販を中心に事業を展開し、変わらぬ味を届け続けています。
「絶対うまい！」と口コミで評判のもつ鍋は、特製スープやぷりぷりの国産もつが特徴で、家庭でも簡単に作れるのが魅力で、レシピや作り方も丁寧に同封されており、スープの希釈やもつの解凍方法も分かりやすく案内されています。
この記事では、そんな「もつ鍋・水炊き 博多若杉」の魅力を徹底解説していきますので、是非最後までお付き合い下さい。
「若杉」の店舗は閉店したの？もつ鍋老舗の現在の営業状況は？
おはもつ～🍲☀️
本日は #ガチ勢の日 ということで、もつ鍋ガチ勢によるもつ鍋の写真をお届けします🍲もつ鍋ガチ勢の需要に応える数少ないアカウントとして、今後ももつ鍋ガチ勢の私は←ガチ勢のゲシュタルト崩壊
みなさま何かガチ勢だと言えるものはありますか？🤔
今日も良き日を～😊 #わかっ隊 pic.twitter.com/bKovMdYh5W— もつ鍋・水炊き 博多若杉【公式】 (@hakatawakasugi) May 19, 2025
「もつ鍋・水炊き 博多若杉」は、福岡・博多に本店を構える老舗のもつ鍋専門店で、長年にわたり多くのファンに愛されてきましたが、近年の新型コロナウイルス感染症の影響により、店舗の営業状況に変化が生じています。
公式サイトによると、福岡市博多区中洲にあった「もつ鍋・水炊き 博多若杉 中洲本店」は、感染拡大防止のため閉店となり、福岡市中央区大名に位置していた「もつ鍋・水炊き 博多若杉 大名店」も閉店しています。
これらの閉店により、現在「もつ鍋・水炊き 博多若杉」の実店舗での営業は休止しており、再開の時期については未定となっていますが、公式のアナウンスでは感染症の終息後に新店舗としての営業再開を検討する旨が示されています。
新しい店舗ができるのが待ちきれないよぉ～！！
一方で、「もつ鍋・水炊き 博多若杉」は通販事業を強化し全国の家庭に本格的なもつ鍋を届けており、公式通販サイトではもつ鍋セットや水炊きセットなどが販売されており、自宅で手軽に博多の味を楽しむことができます。
私見としては、店舗での営業が休止しているのは残念ですが、通販を通じてその味を継続的に提供している点は評価できますし、感染症の終息後に新店舗の開店を検討しているとのことなので、今後の動向に注目したいところです。
「もつ鍋・水炊き 博多若杉」の最新情報や通販商品の詳細については、公式サイトをご確認下さい。
若杉のもつ鍋の人気の味は？お取り寄せが絶対うまい理由とは？
上述したように「若杉」は、福岡・博多に本店を構える老舗のもつ鍋専門店で、長年にわたり多くのファンに愛されてきました。
その人気の秘密は、厳選された国産牛小腸、牛ギアラ、牛ハツ、牛盲腸を使用したミックスホルモンと、こだわり抜かれたスープの味わいにあります。
特に人気のスープは酒粕を使用した醤油味で、このスープは福岡・マルト醤油の「うまくち醤油」と酒粕を組み合わせることで深い旨味と優しい味わいを実現しており、酒粕の使用は珍しく、発酵調味料としての風味や旨みがもつや野菜の甘みと相まって絶妙なバランスを生み出しています。
他にも、こってり味噌、あごだし醤油、塩とんこつ、明太あごだし醤油、チゲ、トマトなど計7種類のスープから選ぶことができ、これにより好みに合わせて様々な味わいを楽しむことができるのも、「若杉」の魅力の一つです。
また、セットは2人前から4～5人前まで注文可能でもつと濃縮スープが付属しており、希釈して使用することで好みの濃さに調整可能、野菜（キャベツ、ニラ、ごぼう）や豆腐を用意するだけで簡単に調理できます。
ちなみに、ミックスホルモンもスープも単品で追加注文できるんだって！
更に、「若杉」ではキャベツやニラを使わないもつ鍋のアレンジも提案していて、もやしや薄切りの人参、大根、山芋、お餅などを加えることで、また違った食感や味わいを楽しむことができます。
野菜の価格高騰時にも対応できる、柔軟なアレンジが可能です！
総じて「もつ鍋・水炊き 博多若杉」のお取り寄せは、店舗での味をそのまま自宅で楽しめる逸品で、厳選されたもつと多彩なスープの組み合わせにより何度食べても飽きることがありません。
寒い季節に心も体も温まるもつ鍋を、是非お取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
若杉のもつ鍋の作り方は？レシピや希釈・解凍のポイントを解説
「もつ鍋・水炊き 博多若杉」のお取り寄せセットは、手軽に本格的な博多の味を楽しめると評判ですが、実際に調理してみた感想を交えながら、作り方やポイントをご紹介します。
まずは解凍のポイントですが、セットに含まれる国産牛もつと濃縮スープは冷凍状態で発送されますので、調理の前日に冷蔵庫に移して解凍するのがおすすめ、急ぐ場合は流水解凍も可能ですが、品質を保つためには自然解凍が望ましいです。
次に、スープを味の濃さに応じて水で希釈していくわけですが、例えば醤油味の場合はスープ200gに対して水500g（約2.5倍希釈）が目安で、こってり味噌味の場合は濃い目の3.5倍希釈が推奨されています。
ここまで準備できたら、
- 鍋に希釈したスープを入れて加熱し、沸騰したら解凍したもつを加える。
- 次に、キャベツ、ごぼう、ニラ、豆腐などの野菜を順に入れ再度加熱。
- 付属の胡麻や鷹の爪を加え、風味を引き立てる。
といういつもの手順で作るだけ。
このように調理も非常に簡単で、実際にお取り寄せして食べてみた感想としては、まずぷりぷりとした食感で臭みがなく、脂の甘みが口の中に広がるもつの質の高さに驚かされるだけでなくスープとの相性も抜群で、特に酒粕入りの醤油スープはもつの旨味を引き立てつつ野菜の甘みとも調和しています。
一方、こってり味噌味のスープは複数の味噌をブレンドした濃厚な味わいで、にんにくは控えめながらもパンチの効いたスープに仕上がっていたように感じます。
しめには付属のちゃんぽん麺を加えるのがおすすめ！
総じて「もつ鍋・水炊き 博多若杉」のお取り寄せセットは、調理の手間も少なく味も本格的と非常に優れた商品ですので、是非ご自宅に取り寄せてあなたの手で名店の味を再現してみて下さい。
若杉のもつ鍋の口コミは？実際の評判をチェック！
「もつ鍋・水炊き 博多若杉」は、長年に渡り多くのファンに愛されてきましたが、その味わいは、楽天市場や「おとりよせネット」、SNSなどで高く評価されており、多くの口コミが寄せられています。
楽天市場での高評価：スープの風味ともつの食感が絶賛
楽天市場では、「もつ鍋・水炊き 博多若杉」のもつ鍋セットが食品デイリーランキングで第1位を獲得するなど非常に高い評価を受けていて、購入者からは「もつ鍋のスープの風味が豊かで、もつがぷりぷりして美味しい」との声が多く寄せられています。
自分自身もこのコメントには激しく同意で、酒粕を使用した醤油スープはもつや野菜の旨味を引き立て、本当にまろやかでコクのある味わいでした。
もつが苦手な人も虜に：臭みのないもつが好評
「若杉」のもつ鍋は、もつが苦手な人でも美味しく食べられると評判で、SNS担当者のnoteでは、「もつが苦手だったけど、若杉さんのもつでもつ鍋が好きになりました！」という声が紹介されています。
まさにその通り、実際に食べてみるともつ特有の臭みがなく、ぷりぷりとした食感が楽しめましたので、これならもつが苦手な人でも美味しく頂けると思います。
スープの美味しさとしめのちゃんぽん麺：最後まで楽しめる
「おとりよせネット」の実食レポートでは、「本格的なもつ鍋♪スープが最高です！！」との評価があり、スープの美味しさが際立っています。また、「ぷりっぷりっ！」と表現されるもつの食感も好評です。
再三再四強調しますが、自分もこのスープの美味しさには驚きましたし、しめのちゃんぽん麺もスープとの相性が良く、最後まで美味しく頂けました。
「 若杉」のもつ鍋は、もつが苦手な人でも美味しく食べられると評判で家族や友人との食事に最適、自分自身もこのもつ鍋の美味しさに感動し、これからもリピートしたいと思えるお気に入りのアイテムになりました。
まとめ
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「もつ鍋・水炊き 博多若杉」はかつて実店舗があったが、現在は閉店し通販に特化して営業中。
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醤油・味噌・塩といったバリエーション豊かなスープがあり、どれも絶品。
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解凍は冷蔵庫での自然解凍がベスト。スープの希釈比率にも注意。
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調理は簡単で、具材を加えて煮込むだけで本格的な味が再現可能。
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ネットやSNSなどのレビューでも、満足度が非常に高い。
本格的な博多の味を手軽に楽しみたい方に、「もつ鍋・水炊き 博多若杉」は自信を持っておすすめできる逸品ですので、寒い季節の食卓を、是非若杉のもつ鍋で温めてみて下さい。
最後までお読み頂き、ありがとうございました！
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